Ингредиенты для теста:

• 
  Вода (теплая) – 100 г


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Мука – 200 г


• 
  Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• 
  Мясо для фарша (у меня свинина) – 500 г


• 
  Лук – 150-200 г


• 
  Вода (ледяная) – 100 г


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Черный молотый перец – по вкусу

Для жарки и варки:

• 
  Сливочное и растительное масло – для жарки


• 
  Лавровый лист – 1 шт.


• 
  Черный перец горошком – 6 шт.

Приготовление ленивых пельменей:

1. 
   В муку добавить соль, яйцо и теплую воду, замесить мягкое, податливое тесто.


2. 
   Для фарша перемолоть на мясорубке мясо и лук. Добавить соль, специи и холодную воду.


3. 
   Тесто раскатать в прямоугольник, выложить фарш по всей площади теста, не доходя до края 3-4 см. Свернуть в рулет. Нарезать на отдельные кусочки.


4. 
   Обжарить получившиеся «рулетики» на смеси растительного и сливочного масел с обеих сторон по 1-2 минуты. Этот этап можно пропустить и сразу перейти к следующему.


5. 
   Залить водой, немного не доходя до края «рулетиков», добавить лавровый лист и черный перец горошком, накрыть крышкой и проварить около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель – 500 г


• 
  Консервированный тунец – 2 бан. (по 180г)


• 
  Вареные яйца – 3 шт.


• 
  Оливки без косточек – 80 г


• 
  Сливочное масло – 50 г


• 
  Петрушка (рубленная) – 4 ст. л.


• 
  Майонез – 3 ст. л.


• 
  Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. 
   Готовим картофельное пюре. Даем ему чуть остыть и добавляем масло, перец, петрушку.


2. 
   Вареные яйца нарезаем кружочками.


3. 
   Консервированный тунец освобождаем от жидкости, добавляем к нему майонез и тщательно перемешиваем.


4. 
   Форму объемом 1 л выстилаем пищевой пленкой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем 80% картофельного пюре, формируя высокие бортики.


5. 
   На дно слоями выкладываем половину тунца, затем яйца, оливки и оставшийся тунец, последний слой - картофельное пюре.


6. 
   Закрываем верх концами пищевой пленки и отправляем в холодильник на 2 часа.


7. 
   Перед подачей, накрываем емкость плоской тарелкой и переворачиваем торт. Снимаем пищевую пленку и украшаем торт лимонами и зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинов:

• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Молоко (теплое) - 250 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Сахар - 1-2 ст. л.


• 
  Вода (кипяток) - 150 г


• 
  Мука - 120 г


• 
  Растительное масло - ​​1 ст. л.

Для начинки:

• 
  Куриное мясо (отварное) - 300 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Грибы - ​​300 г


• 
  Сливочный сыр - 250 г


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для оформления:

• 
  Сыр сулугуни или зеленый лук (чтобы завязать мешочки)

Приготовление:

1. 
   Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло. Перемешать.


2. 
   Приготовить блины.


3. 
   Мелко нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.


4. 
   Мелко нарезать грибы и обжарить.


5. 
   Смешать нарезанное отварное куриное мясо, обжаренные лук и грибы. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.


6. 
   Смазать блинчик сливочным сыром. Выложить начинку. Сформировать мешочек и завязать его при помощи полоски сыра сулугуни или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Филе куриное - 500 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Плавленный сыр - 100 г


• 
  Орехи грецкие - 40 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Панировочные сухари - для панировки


• 
  Растительное масло - для жарки


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулетиков:

1. 
   Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле около двух минут, затем добавьте натертую морковь и жарьте до мягкости овощей. Убавьте огонь и добавьте плавленный сыр. Размешивайте пока сыр не расплавится и масса не станет однородной. Измельчите грецкие орехи и смешайте с сырно-овощной начинкой. 


2. 
   Куриное филе нарежьте и отбейте. Начинку выложите на кусочки филе и сверните рулетиком. Затем обмакните в подсоленном яйце и запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• 
  Куриное филе - 150 г


• 
  Имбирь (корень) - 3 слайса


• 
  Чили перец - 1/3 шт.


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Болгарский перец - 1/4 шт.


• 
  Сельдерей - 1/2 стебля


• 
  Томатная паста - 1 ч. л.


• 
  Помидор - 1/2 шт.


• 
  Зелёный лук - 1 перо


• 
  Кинза - 2 веточки


• 
  Растительное масло - 30 мл


• 
  Оливковое масло - 10 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. 
   Нарезать куриное филе средним кубиком и обжарить на растительном масле (30 мл) на сковороде с высокими бортами.


2. 
   Имбирь нарезать соломкой, чили нарезать колечками, чеснок нарезать слайсами и отправить к курице. Перемешать.


3. 
   Нарезать болгарский перец средним кубиком, а сельдерей тонкими слайсами. Отправить к курице.


4. 
   Добавить к курице с овощами томатную пасту, обжарить 15 секунд и влить 300 мл горячей воды. Затем поперчить по вкусу и посолить 2 щепотками.


5. 
   Ближе к концу приготовления добавить в суп зелёный лук, нарезанный колечками. Варить ещё 1-1,5 минуты и снять с огня.


6. 
   Помидор нарезать крупным кубиком и отправить в суп, примерно за 30 секунд до конца приготовления.


7. 
   Перелить суп в порционную тарелку, украсить листиками кинзы и полить оливковым маслом (10 мл).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Гречневая крупа - 200 г


• 
  Говяжий фарш - 500 г


• 
  Лук репчатый - 2 шт.


• 
  Подсолнечное масло - 35 мл


• 
  Панировочные сухари - 80 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Сливки 20% - 350 мл


• 
  Сулугуни копчёный - 130 г


• 
  Паприка - 1/2 ч. л.

Приготовление гречаников:

1. 
   Гречневую крупу пересыпать в кастрюлю, залить 400 мл воды в соотношении один к двум, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Готовой крупе надо дать остыть.


2. 
   Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с 15 мл подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.


3. 
   Остывшую гречку смешать с фаршем (в соотношении 50 на 50) и луком. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.


4. 
   Гречаники сформировать в котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.


5. 
   На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки.


6. 
   Переложить гречаники на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.


7. 
   Сулугуни нарезать на средние кусочки.


8. 
   Сливки нагреть в сотейнике на медленном огне, опустить в горячие сливки кусочки сыра и постоянно перемешивать пока не расплавится сыр. Добавить в соус половину чайной ложки паприки и перемешать.


9. 
   На порционную тарелку налить соус, положить сверху гречаники и украсить листиком петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель - 5 шт. (750 г)


• 
  Лук репчатый - 1/2 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Растительное масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Копчёная грудинка - 60 г


• 
  Сметана - 1 ст. л.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Зелёный лук - 1 пёрышко


• 
  Растительное масло - 10 мл

Приготовление драников:

1. 
   Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.


2. 
   Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком.


3. 
   Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками.


4. 
   К картофелю добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Перемешать до однородной консистенции.


5. 
   На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по одной столовой ложке тёртого картофеля и распределить так, чтобы драники были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума.


6. 
   Готовим соус. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде.


7. 
   Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока.


8. 
   Добавить к грудинке одну столовую ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева.


9. 
   Зелёный лук мелко нарезать колечками.


10. 
    Переложить на порционные тарелки драники, сверху полить соусом и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• 
  Фарш говяжий - 500 г


• 
  Батон нарезной - 100 г


• 
  Молоко - 120 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

• 
  Макароны (рожки) - 60 г


• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Сливочное масло - 10 г

Для формирования рулета:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Панировочные сухари - 30 г

Приготовление рулета:

1. 
   Срезать корочки с батона, мякиш нарезать на небольшие кубики и залить молоком.


2. 
   Фарш посолить и поперчить, затем добавить хлебный мякиш и перемешать до однородной консистенции.


3. 
   Варёные яйца (4 шт.) нарезать небольшими кубиками и отправить в миску с предварительно отваренными макаронами.


4. 
   Добавить сливочное масло, соль и перемешать.


5. 
   Выложить фарш на влажное полотенце и сформировать из него прямоугольную лепёшку толщиной 1,5-2 см.


6. 
   В центр по всей длине лепёшки выложить яично-макаронную смесь и с помощью полотенца сформировать рулет.


7. 
   Выстелить противень пергаментом, переложить рулет и сверху проделать ножом небольшие дырочки.


8. 
   Смазать рулет взбитым яйцом (1 шт.) и посыпать панировочными сухарями.


9. 
   Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.


10. 
    Нарезать готовый рулет на порционные кусочки, подать со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Салат получается в меру острый, количество острого перца регулируйте на свой вкус.

Ингредиенты:

• 
  Говядина - 250 г


• 
  Болгарский перец (красный и жёлтый) - 200 г


• 
  Помидоры черри - 150 г


• 
  Корнишоны маринованные - 100 г


• 
  Кукуруза - 100 г


• 
  Огурцы (свежие) - 200 г


• 
  Красный лук - 1 шт.


• 
  Петрушка - по вкусу


• 
  Соевый соус - 4 ст. л.


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Чеснок - 4 зубчика


• 
  Паприка - 0,5 ч. л.


• 
  Острый перец - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. 
   Филе говядины нарезать тонкими длинными брусочками, сложить в миску, добавить 3 ст. л. соевого соуса, немного посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.


2. 
   Сковороду разогреть, налить немного масла и обжарить мясо до тех пор, пока не испарится вся жидкость, затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.


3. 
   Свежие огурцы нарезать вдоль на 4 части по длине и затем наискосок брусочками. Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец нарезать брусочками. Корнишоны разрезать вдоль пополам наискосок. Красный лук нарезать перьями, используя только красную часть, белую середину убираем. Петрушку мелко рубим ножом.


4. 
   В миску отправляем овощи и мясо, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, кукурузу, соль и специи, выдавливаем чеснок, заправляем растительным маслом и перемешиваем.


5. 
   Дать салату настояться 30 минут и можно угощаться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриное филе – 600 г


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Крахмал – 1 ст. л. (без горки)


• 
  Соль, черный молотый перец – по вкусу


• 
  Чеснок – 1 зубчик


• 
  Сыр – 90 г


• 
  Зелень (у меня петрушка и укроп) – 1 небольшой пучок


• 
  Сливочное масло (из холодильника) – 35 г

Приготовление котлет:

1. 
   Куриное филе измельчить блендером или мясорубкой. Добавить яйцо, крахмал, соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.


2. 
   Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать.


3. 
   Из фарша сформировать лепешку. Если фарш липнет к рукам, то смочите их водой. По центру положите маленький кусочек сливочного масла из холодильника, немного зелени и сформируйте котлету.


4. 
   Котлеты выкладываем в форму, сверху выкладываем сыр. Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут, но не больше, чтобы не пересушить куриное филе.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта понадобится капуста, которую можно использовать в любом соотношении. Я взяла 800 г брокколи и 200 г цветной капусты. Я использую замороженную капусту, которую предварительно разморозила при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 
  Капуста брокколи (замороженная) - 800 г


• 
  Капуста цветная (замороженная) - 200 г


• 
  Сыр - 100 г


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Масло сливочное - 10 г


• 
  Соль, черный перец - по вкусу

Для заливки:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Молоко - 400 мл


• 
  Мука - 150 г


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Масло растительное - 4 ст. л.


• 
  Соль - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. 
   Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке.


2. 
   На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости.


3. 
   Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты.


4. 
   Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу.


5. 
   Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.


6. 
   Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности.


7. 
   Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриная грудка - 500 г


• 
  Брокколи - 130 г


• 
  Плавленый сыр - 50 г


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Молотый перец - по вкусу


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Молотая паприка - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.


2. 
   Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.


3. 
   Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.


4. 
   Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.


5. 
   Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.


6. 
   Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет.


7. 
   Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.

Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.

Ингредиенты:

• 
  Лаваш - 2 шт.


• 
  Капуста (свежая) - 450 г


• 
  Грибы - 450 г


• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Сыр - 60-70 г


• 
  Соль, перец, приправы и зелень - по вкусу

Приготовление рулета:

1. 
   Готовим начинку. Для этого грибы и капусту измельчаем ножом и тушим на сковороде без масла на медленном огне, пока из грибов и капусты не выпарится вся лишняя жидкость. Не забываем про соль.


2. 
   Готовим яичную заливку. Для этого яйца взбиваем венчиком и добавляем молоко.


3. 
   Готовую начинку остужаем и равномерно выкладываем на расстеленный лист лаваша. Накрываем вторым листом и аккуратно сворачиваем в рулет.


4. 
   Рулет нарезаем на небольшие порции и укладываем в жаропрочную форму. Сверху заливаем яичной смесью и посыпаем тертым сыром.


5. 
   Отправляем рулетики в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

• 
  Лаваш – 2 листа


• 
  Картофель – 1 кг


• 
  Грибы – 350 г


• 
  Укроп – 1 пучок


• 
  Растительное масло – 2 ст. л.


• 
  Соль – 1 ч. л.


• 
  Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.


2. 
   Грибы режем и обжариваем на растительном масле.


3. 
   Укроп измельчаем.


4. 
   Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.


5. 
   Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.


6. 
   Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.


7. 
   Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриное филе - 500 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сметана - 1 ст. л.


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Овсяные отруби - 20 г


• 
  Петрушка - по вкусу


• 
  Соль и перец - по вкусу

Приготовление котлет:

1. 
   Куриное филе необходимо помыть и нарезать на мелкие кубики.


2. 
   Курицу отправляем в миску, сюда же измельчаем петрушку и чеснок, разбиваем яйцо, засыпаем овсяные отруби, добавляем соль и перец.


3. 
   Хорошенько перемешиваем и даём настояться 10 минут.


4. 
   Котлеты обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Этот куриный паштет из печени готовится особым образом. Сначала печень вымачивается в молоке, а потом жарится с луком и выпаривается в большом количестве сливок. Рецепт простой, а паштет получается просто божественный.

Ингредиенты (1 кг готового паштета):

• 
  Куриная печень - 900 г


• 
  Репчатый лук - 200 г


• 
  Молоко 3,2% - 400 мл


• 
  Сливки 20% - 450 мл


• 
  Сливочное масло - 100 г


• 
  Растительное масло - 3 ст. л.


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Перец - 1/4 ч. л.

Приготовление паштета:

1. 
   Очистить печень от пленок, промыть холодной водой, залить молоком и оставить минимум на 30 минут.


2. 
   Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить его на смеси растительного и 1/3 части сливочного масла до золотистости.


3. 
   Печень, залитую молоком, откинуть через дуршлаг, чтобы молоко полностью стекло и выложить на сковороду к луку.


4. 
   Жарить печень с луком на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая.


5. 
   Через 15 минут залить печень сливками, чтобы она была почти полностью покрыта и оставить на среднем огне, периодически помешивая, на 15-20 минут. Сливки должны выпариться примерно на половину и загустеть.


6. 
   Выключить огонь, посолить и поперчить печень по вкусу, выдавить зубчик чеснока, все перемешать и оставить остывать.


7. 
   Остывшую печень вместе с соусом выложить в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло и перемолоть до состояния мусса.


8. 
   Получившийся паштет выложить в прямоугольную форму (в рецепте силиконовая форма размером (10х20х6 см), разровнять поверхность, потрясти форму, чтобы убрать пустоты и поставить для застывания в морозильник на 3 часа или в холодильник на ночь.